[食記]THE WANG王者饗宴

2024年個人再訪心得：集團的頂級定位，味道無雷但至多主菜肉品回味；桌邊服務偏走場，人員要"講"要"秀"全套的時候客人必須被打擾。

2021年初訪時就發現這裡服務有耐人尋味之處。當時入座備餐區一旁的包廂後，人員站在離我們最遠的桌邊，說明菜色提高聲量似乎不夠所以積極傾身向前導致腿部屢屢碰到桌子，我們整排桌面震了好幾次、配上語速快同桌長輩光看菜單這part就暈了。

2024年這回再訪同樣驚奇，人員說明菜色過程數度面向我們的桌面咳嗽(背後有另一桌客人)、隔著口罩傳出陣陣帶痰聲，讓我超懷疑自己在哪？

我們大部分菜色都點了，但因為是聚餐大家比較想聊天，所以就沒有刻意去拍照了。基本上都有fine dining經驗、會細嚼慢嚥；一位自認味覺在新冠確診後曾短暫鈍化，直到前陣子回復。

開胃小品：生火腿的重口味與油脂感覆蓋其他食材在入口後的任何層次，怎覺得這時就需要sorbet清味蕾。 

橙汁沙巴雍鮑魚溫沙拉

北海道干貝佐檸檬奶油醬汁沙拉

麵包

法式龍蝦濃湯：葉子攤在化開的泡沫上、搭上湯的顏色，自己第一眼有被影響胃口導致肉塊必須單獨吃不然視覺太刺激。

整顆洋蔥湯：洋蔥就是容器最後切開全吃，整顆由內而外是分層的熟度跟甜度。

魚子醬海大蝦：蝦肉口感個人不愛。泡沫這個東西也是很妙，可以是神來一筆或是最後一根稻草。

澳洲M8和牛牛小排(5oz)(NT$3,180)：主菜肉品吃完會回味，五分熟咀嚼起來油脂跟肉質搭配剛好不膩。

伊比利丁骨豬排(NT$2,780)：點的人喜歡就好。

舒芙蕾佐香草冰淇淋

偷嘗禁果(蘋果千層酥塔)

桌邊秀：炙燒糖霜草莓。草莓本身就糖漬過，薄薄一層糖霜烤焦後顏色對比明顯。

飲品：煮咖啡的虹吸套裝聽說是招牌特色，可能器材控會滿意。

全台餐飲有許多選擇，10%服務費既然每位客人都付了，至少避免讓客人看出人員在分桌負責的態度差異。若非急需我們不會麻煩最近的人員，但看到戴著口罩的人員眉宇、肢體有不耐，讓需要協助的長輩小猶豫了一下(大概沒想到會在這遇到吧)，人員這短暫期間的眼神死太真實了，只能說刷新我對假日餐時值班的同理。THE WANG is for show, if you're into it.

食記純粹為個人紀錄，無任何商業行為，若有錯誤或冒犯之處請告知，以便修改公告之，謝謝。